火热去了,阴液就能保住,这就是“坚阴”。苦还能“燥湿”,这就相当于你架起柴火加热锅里的
水一样,如果火太旺,锅就烧干了,所以用苦寒之药燥湿时一定得掌握好量。
苦味入心,泄降心头之火以除烦躁
虽说“良药苦口”,但五味中,苦味还是最不招人待见的。北方人爱吃咸,南方人爱吃甜,山西人
爱吃酸,川黔人爱吃辣,还没听说过哪里人爱吃苦的。一提“吃苦”这俩字儿,旁人就避之唯恐不急
了。
《说文解字》对苦的解释是:“大苦,苓也。从艸古声。”苓是一种苦菜,《诗经·采苓》就有
“采苦采苦,首阳之下”的句子。现在,“苦”更成为不受欢迎的代名词,像劣质的酒必定是“苦酒
”,未成熟的果子必是“苦涩”,不好办的事一定是“苦差”,不愉快的旅行必是“苦旅”等。
虽说没有人愿意“吃苦”,但有时候少了“苦”还是不行的,人们不是常说“良药苦口利于病”
吗?少了苦,人就会生病。为什么这么讲呢?因为生活中酸、甜、辣、咸这四种味道人们几乎每天都
在摄入。比如你每天吃点葡萄、橘子,这就是酸；吃些甜点做零食,这就是甜；葱、姜、蒜这属于辣
；做菜时放点盐,这就是咸了。只是苦味吃得很少。五味入五脏,其他脏腑都有东西吃,只有心成天
“饿着”,就会导致脏腑的失衡,慢慢地,疾病就会来了。为什么绝大多数药物都是苦的,就是身体在
纠偏。平时多吃点苦味食物,那么生病的几率就会少一些。平时不主动去吃,身体就会强制你吃,这
下就成了“吃药”了。所以说,平时适量吃点苦味食物,对身体是有好处的。
苦味主要有三个作用:能泻、能燥、能坚阴。我们先来说能泻。泻的作用很广,有用通大便的方
法来清除里热的,这叫通泻。比如便秘时用大黄,很快就能排便,这就是通泻。还有一种泻叫降泻,比
如肺气上逆会导致咳嗽,这时可以用杏仁把气给降下来,这也是一种泻法。还有一种叫清泻,比如上
火了,喝点莲子就能清热泻火。
再说能燥,“燥”旁边有个“火”,所以燥湿就像用火烧水一样,慢慢把水分蒸干。比如体内湿
气重了,出现大便溏泄、水肿等,用黄连等苦寒燥湿的药就能祛湿。但如果黄连用多了,可能会出现
大便干燥、排不出来。因为你烧得太过了,把水给烧干了。所以用苦寒燥湿药时一定要注意用量,不
要伤到阴液。
那么什么是“坚阴”呢?我们上面说了,苦能泻火,火热去了,阴液就能保住,这就是“坚阴”。
坚阴是泻火的结果,而不是说苦味能补阴液。 心火大、心气虚,吃苦可补心气 心火大的人,
往往会出现口舌生疮,红肿疼痛等症状。因为心是开窍于舌的,所以心火大的话,口舌就会遭殃。这
时可以吃点苦味食物,因为它既能泄心火,又能养心阴,所以平时爱上火的人可以吃点苦味食物,如苦
丁茶、莲子心、苦瓜等,这样就能把心火给降下来。但不要多吃,火气消了就停下来。因为苦味寒凉
,如果你吃得太多,就会把脾胃给伤了。现在有些女孩子迷信“吃苦减肥”,整天抱着苦瓜吃,都把脾
胃给吃伤了。
明天请看:细说野菜、苦瓜和绿茶
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