但是很多孕妇怀孕后饮食口味会发生变化却是不争的事实。为什么呢?就拿吃酸来讲,大家知道怀
孕是件很耗气血的事,因为胎儿就是依靠母体的气血来滋养的,这样孕妇就容易出现一个情况——肝
血不足。肝血不足,人就会想办法补肝血,而酸就是入肝经的,所以孕妇就会表现为爱吃酸。所以说,
“吃酸”与胎儿性别关系不大,但与人体脏腑的关系却是很大的。
其实食物有七种不同的滋味,除了五味外,还有淡味和涩味。只是淡味一般附于甘,涩味一般附
于酸,习惯上仍称为五味。也就是说,酸是包含了两种味道的,一种是酸,一种是涩。
那么两者又有什么区别呢?关于这一点,清代医家杨时泰论述得非常详细:“夫酸者阴中之阳。
未能大畅以达其阴也。涩者阳中之阴。未能大畅以和其阳也。”什么是“阴中之阳”,什么又是“
阳中之阴”呢?拿水果来举例。大家知道,一些水果是先酸后甜的,比如苹果。苹果春天开花,夏季成
长,秋天成熟。春天阳气刚刚升发,就像太极图阳鱼的鱼尾,此时阴是大于阳的,所以阳“未能大畅以
达其阴”,这时的苹果就是酸的。我们常说“酸得流口水”,就是因为它阴气重,阴盛津液就会足。
等到了夏末秋初,阳气与阴气达到平衡了,这时你再去尝苹果,它就是甜的了。甘为土味,这是阴阳平
衡的一个表现。而柿子是先涩后甜的。柿子的生长期绝大多数在夏天,此时阳气旺于阴气,到了初秋
阳气渐衰,阴气渐盛,但仍“未能大畅以和其阳也”,所以它表现为涩。这时你咬一口柿子,舌头都会
转不动,就是因为它的阴气不足,津液就少,舌头就发涩。到了深秋,柿子的阴气与阳气相平了,这时
候才变甜了。
火大多吃酸,吃掉你的“火气”
一说到酸味食物,许多人的第一反应就是醋。其实除了醋外,酸味食物有很多,比如山楂、西红
柿、猕猴桃、葡萄、石榴等。而口感上尝不出酸味的,一般都不属酸味食物。
什么时候吃酸味食物好呢?肝火大的时候,比如嘴上起泡了,脸上起痘了等,肝火大就是阴不制阳
,也就是水少了,火多了。为了让火灭下去,就得加水,而酸是补肝阴的,这样就能使阴阳平衡。所以
上火时吃点葡萄、山楂、酸橙之类的食物,是有好处的。
许多人一到秋天就会出现口干舌燥、咽喉肿痛、皮肤脱皮等现象,中医认为这是由于“金亢阴
虚”。秋气通于肺,肺金过于亢盛就会克制肝木。酸味食物有收敛的作用,多吃酸性食物一是可以收
敛肺气,二则可以滋补肝血,从而达到养阴的效果,克服秋燥症状。
酸味虽美,脾虚者当忌
脾胃不好的人不宜多吃酸味食物。因为酸入肝,过食酸味食物会使肝气更盛,而肝木又是克脾土
的,这样就会使弱者愈弱。所以平时有消化不良、大便溏稀、说话声音低微等脾虚症状的人要少食
酸。
咳嗽有痰或有腹泻、排尿不畅等症状的人也不宜食酸,因为酸有收敛的作用,不利于病邪的排出
。血糖较高、有消化性溃疡或是胃酸过多者也不宜食酸。
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