另外,米汤浓缩了米的精华,很多母乳不足的妈妈都用米汤来辅助喂养婴儿。在我国古代,如果婴儿
没有奶吃,都是用米汤来救命的,因为米汤不仅能“养胃气”,还能“长肌肉”。婴儿的脾胃本来就
很弱,如果出现消化问题,最好的“药”就是米汤。前些时间,含有“三聚氰胺”的毒奶粉被曝光后,
不少妈妈又将米汤搬回了宝宝的餐桌。一般来说,给婴儿饮用的米汤,要大火烧开,小火慢煮,把米煮
透煮黏,汤汁不稀不浓,有米的香味,这样婴儿才喜欢食用。
祛除米中湿气的方法
米饭该怎么做呢?有一种说法是稻子生在水里,含有一定的湿气,为了祛除粳米中的湿气,做米饭
时,应该遵循古人煮、滤、蒸三大步骤来做。具体操作方法是先用适量水将粳米煮一遍,滤去水分后
,再放到蒸锅里蒸熟就可以了。粳米做成粥更易于消化吸收,但制作粳米粥时,不能放碱,因为长期食
用含碱的粳米粥,可能会患脚气病。
中医讲究饮食合理搭配,前面说到孙思邈医治的严太守,就是因为很少食用糙米而导致身体血脉
不通畅,小腿肿胀,精神萎靡不振。现代很多人由于日常食用的都是经过加工的食物,因此现代人都
会发现自己的注意力下降,精神也不是很好。这都是由于我们饮食搭配不合理造成的,想要改善这种
状况,就要在食物中增加糙米的摄入量,保持饮食的平衡。
另外,也可在粳米中加入黑米、小米、糯米、红豆、扁豆等做成五谷杂粮饭,营养绝佳,口感也
不差。
小麦,心病皆宜的“心之谷”
中医认为,小麦味甘、性凉,入脾、肺、心经,有养心除烦、健脾益肾、除热止渴之功,适用于妇
人脏躁、精神不安、悲伤欲哭、烦热消渴、脾虚泄泻等。
小麦可分为淮小麦和浮小麦两种。淮小麦的安神作用比浮小麦强,治疗心神不宁、精神恍惚、
失眠多梦、心悸怔忡等,应选用淮小麦煮粥,仲景名方“甘草小麦大枣汤”,是中医治疗脏躁症的效
验方。浮小麦是作用温和的止汗药,善止一切虚汗,所以补虚敛汗,以浮小麦为宜。
小麦养心气,安定心神增体力
大家都知道,北方以吃小麦为主,南方以吃水稻为主,一方水土养一方人。南方和北方气候不一
样,南方多火,南方人自然也多火。多火则阴虚,所以南方人以阴虚体质的人为多。很多南方人到北
方后,秋衣秋裤,再加上毛衣和厚外套就解决了。而有些北方人去了南方,往往是秋衣秋裤,毛衣毛裤
,棉衣棉裤,一件摞一件的,就差没把被子套身上了,这就是体质的区别。北方多寒,阳虚体质的人较
多,所以出现了这种北方人比较怕冷的情况。体现在饮食上,小麦偏温,所以北方人爱吃小麦,可以纠
正北方人的体质偏性,水稻偏凉,同样也可以纠正南方人的体质偏性。
实际上,小麦不仅仅是北方人的主食,也是中医常用的药物之一。作为中药的小麦,具有什么样
的治疗功效呢?
首先给大家介绍的功效,就是“养心安神”,说起甘麦大枣汤,有点中医常识的朋友肯定不会觉
得陌生,这个源于《金匮要略》经方,就是用小麦和甘草、大枣来配用,专门用来治妇女脏躁症的。
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