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美国也有不少心血管病专家向人们发出警告，不吃早餐，胃没有食物养着，人体血液就会形成过
量的B型血栓球蛋白，导致血液凝固，使人们易患心肌梗塞。 不吃早餐的人，血小板容易黏稠与凝
集，特别容易形成血栓。
不吃早餐的人还有一个特征，皮肤干燥、 起皱，常常贫血。 因为身体缺少了一次能量供给，
只好动用体内储存的糖原和蛋白质。人在这种情况下，往往会加速衰老。
上面我们谈了不吃早餐的危害。现在再来谈谈六种不健康的早餐饮食习惯。
吃法一：“回锅”早餐
不少家庭主妇都会多做一些晚饭，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下
。殊不知剩菜隔夜后，可能产生致癌物质亚硝酸盐，对人体健康造成危害。
吃法二：速食早餐
西式快餐方便快捷，味道也不错。这种早餐通常热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、
纤维素等营养。而且长期食用油炸食品也会对身体造成危害。
吃法三：传统风味早餐
很多人从小就习惯把油条加豆浆当做早餐。油条跟烧饼、煎饺等一样，都有油脂偏高的问题。
食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也
难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标。
吃法四：零食早餐
很多人把零食当成了早餐，却不知道早晨身体处于半脱水状态，零食不利于消化吸收。
吃法五：运动型早餐
上班族的早餐都是在匆忙中吃完的。经常是顺手买一点包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子，边走
边吃。这种习惯对肠胃非常不利，而且街头食品往往存在卫生隐患。
吃法六：水果早餐
很多人早餐不吃主食，却吃上一大堆蔬菜水果。其实碳水化合物对人体极为重要。如果食物不
能提供足够的热量，人体就会自动分解释放热量。长期不吃主食，会造成营养不良。
事实上，早餐要吃好并不难。早餐的总体要求是少而精，食物的营养要高。经过一夜的休眠，
我们晚餐输送给身体的营养消耗得差不多了，所以早餐的营养一定要高。早上起床，人的胃肠兴奋
度不高，所以早餐食量不宜太大。一份合理的早餐应有干有稀，有主食有副食。
现在，早餐的最大问题是蔬菜水果少。我们常常吃点油条、鸡蛋、牛奶就算完事，很少有人能
搭配一些蔬菜和水果。其实，对大多数人来讲，早餐加一点蔬菜、水果，就能使各种营养素达到平
衡。
关于午餐的饮食误区
午饭具有承上启下的作用，既要补偿早餐吃得少、 上午运动量大、消耗多等可能出现的营养
负债，又要为下午的活动之需储备能量。因而，饮食的品质要高，量也相对要足。也就是说，午餐
主食分量要大些，副食花样要多些，肉类、蛋类、豆类、青菜类最好都有。若能再做一碗有荤有素
的菜汤，营养就更全面了。
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