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绿茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
绿茶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
（1）绿茶里含有茶多酚。茶多酚具有非常强的抗氧化的能力，可以抑制癌细胞，加上绿茶其它成份具有防癌、抗癌功效，比其它茶类更为显著。
（2）绿茶里含有氟。茶里的氟不光能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。饭后用绿茶来漱口，既能保护牙齿，防蛀牙，尚可以去除口臭。
（3）绿茶含有茶甘宁。茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。
（4）绿茶中含有脂多糖。脂多糖可以提高人的非特异性免疫功能，并改善造血功能增加白细胞数，具有良好防辐射功能，能够降低近距离长时间看电视或者电脑辐射的危害。绿茶中还含有胡萝卜素，具有维生素A的功效，能够有效减少电脑，电视对眼睛的损害。
（5）绿茶中含有儿茶素，儿茶素具抗氧化功能能促进胆固醇分解*违禁词过滤见谅*三酯缓解血液凝固,起到降脂作用，亦使血液粘度趋于正常。
（6）绿茶中含有多种维生素。其中水溶性维生素，可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，常饮绿茶是补充水溶性维生素的好方法，可以补充人体对多种维生素，尤其是维生素C的需要。
（7）绿茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸。绿茶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，绿茶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中包含人体必需的八种氨基酸中的六种。
（8）绿茶中含有人体所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。
绿茶的保健功能是多方面的，已被现代科学研究所证实的，有以下几个方面。
（1）抗癌抗突变 美国的一项研究指出，每天喝四杯以上的绿茶有助于防止皮肤癌。绿茶中的多酚类抗氧化物，能有效抑制癌细胞的生长，可杀死肿瘤细胞，也可能通过限制肿瘤周围血管成长，阻止癌细胞生长。 上海市肿瘤研究所的科研人员研究显示，饮茶者特别是饮绿茶者比未饮用者，患子宫内膜癌及卵巢癌、肝癌、前列腺癌的危险性降低。而且饮茶次数越多，危险性降低得越明显。
（2）增强免疫 茶叶中的茶氨酸能使人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体的免疫功能。脂多糖、多酚类物质都能增强人体的免疫功能。饮茶可提高白血球和淋巴细胞的数量和活性，促进脾脏细胞中的细胞间素的形成，因而增强了人体的免疫功能。
（3）延缓衰老 人体衰老的重要原因是产生了过量的自由基，这种具有高能量、高活性的物质，起着强氧化剂的作用，使人体内的脂肪酸产生过氧化作用，破坏生物体的大分子和细胞壁，细胞很快老化，引起人体衰老。茶叶中的茶多酚等可以有效地清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化，延缓衰老。
（4）坚齿防龋 龋齿俗称蛀牙，饮茶可以增加氟素的吸收，起到增强牙齿釉质层的作用。茶叶中的茶多酚能杀灭口腔细菌，减少龋齿的发生率。
（5）降血压、预防心血管疾病防脑中风 茶叶中的茶多酚可降低血脂，抗血凝，防止血管硬化，可以预防高血压。据荷兰医学专家研究绿茶中富含类黄铜，有抗氧化作用，可减少血板过度聚集，可防范脑血栓等。常饮绿茶者发生脑中风的风险比不饮者低73%。
（6）益思提神与镇静 茶可以清思明目，茶里边咖啡因的含量比咖啡因不低，茶能够含到5%的咖啡因，但是由于茶有复合的体系，所以它不像咖啡里咖啡因刺激那么大，它很柔和。 茶氨酸具有镇静、舒缓和解除心理压力，使人平静、心情舒畅。
（7）对嗜烟者有益 吸烟者多饮茶，茶叶中的茶多酚、维生素C等物质可分解尼古丁等有毒物质，因此饮茶有解烟毒的功效。
（8）降脂减肥 饮茶能降低血脂、降低胆固醇，这是很多临床观察的共同结论。茶叶中的咖啡碱能促进脂肪的分解，能提高胃酸和消化液的分泌；茶多酚能防止血液和肝脏中甾醇和中性脂肪的积累；叶绿素可抑制肠胃道对胆固醇的吸收。以上这些因素，共同起着消解脂肪、降低血脂、防止肥胖的作用。
（9）抗辐射 辐射引起的损伤之一是破坏造血功能，降低血液中的白细胞数。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C等都能提高肌体的免疫功能，还能有效地提高白细胞数量。因此，茶叶的抗辐射功效是明显的。身为都市工作者，上班面对计算机、复印机、打印机、手机，回家面对电视、DVD，我们每天都受到电子辐射污染，影响健康，饮用绿茶可以很大程度改善此状况。
适宜人群
一般人均可饮用。
1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2. 不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
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