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不吃早餐
危害：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。
国外某大学最近一次在接受研究的 7000 个男女对象中，发现习惯不吃早餐的人死亡率高达
40%。而另一所大学在一次对 80-90 岁老年人的研究中发现，他们长寿的共同点之一是：每天吃一
顿丰盛的早餐。
晚餐太丰盛
危害：傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上
有腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之人便肥胖起来。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐还会破
坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠症。
嗜饮咖啡
危害：降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降 50； 容易罹患心脏病。咖啡
中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并可使血管中的胆固醇增高；降低工作效率。
适量饮用咖啡有提神醒脑的作用，但过多饮用反而会降低工作能力和效率。每喝咖啡超过 5
杯者，其理解能力会有所下降，将难以完成复杂的工作。
食用酒精过量摄入
危害：大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，影响生殖、泌尿系统。
餐后吸烟
危害：使烟中的有害物质更易进入人体。
饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循
环加快，这时人体吸收烟雾的能力进行“最佳状态”，烟中的毒的物质比平时更容易进入人体，从
而更加重了对人体健康的损害程度。
保温杯泡茶
危害：破坏维生素，大量渗出鞣酸和茶碱。
茶叶中含大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用 80 度左右水冲泡比较适宜，如果用保
温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶
香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，推动了茶香，还使有害物
质增多。
宴席不离生食
危害：导致各种寄生虫病。
三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等办公室一族商务宴请时的首选食物中，
存在寄生虫和致病菌的几率很高，再加上厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往往不够充分，很容易
让你在大快朵颐之时，病从口入。
水果当主食
危害：造成人体缺乏蛋白质等物质，营养失衡，甚至引发疾病。
很多办公室一族由于长期静坐的工作方式而造成的消化不畅、血脂增高、血管硬化等疾病，确
实需要水果中的营养物质来化解。但是水果不能当主食。因为水果中虽然含多种维生素和糖分，却
缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素。
进食速度过快
危害：加重肠胃负担，导致肥胖。
很多办公室一族的午餐，都是在非常匆忙的状态下吃完的。进食速度过快，食物未得到充分咀
嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担；咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度
兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。
饮水不足
危害：导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾病；影响肾脏代谢功能。
办公室一族在工作中，由于工作时精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给不足。
体内水分减少，血液浓缩及黏稠增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾
脏代谢的功能。
男人对几乎所有主要营养成分的需要量都比女人多。下列介绍的８种维生素和矿物质对男
人尤为重要。
铬（ＣＨＲＯＭIＵＭ）
铬可以降低胆固醇含量，增加运动员的耐力，还可以使健美运动员增长肌肉、减少脂肪。普通
男人每天至少需要 50 毫克铬，好动的男人则需要 100-200 毫克。最好的来源是含铬的多维矿物
质合剂，另一个来源是强化铬药片或酿酒的酵母。
镁（ＭＡＧＮＥＳＩＵＭ）
镁可以减少心脏病，降低血压。你可以从一顿包括两碗麦片粥加脱脂牛奶和一只香蕉的早餐中
得到每日镁需要量的2/3。
维生素Ａ（ＶＩＴＡＭＩＮ Ａ）
维生素Ａ具有提高免疫力和抗癌作用。而且对保护视力大有益处。其他富含维生素Ａ的食物有
肝、奶制品、胡萝卜、鱼、西红柿、杏和甜瓜。
维生素Ｂ６（ＶＩＴＡＭＩＮ Ｂ６）
它还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素 B6 保护肾脏不患结石症。富含维生素 B6 的食物有香
蕉、鸡肉、鱼、肝、马铃薯和葵花子。专家们主张每日摄入量不超过 50 毫克。
维生素Ｃ（ＶＩＴＡＭＩＮ Ｃ）
维生素Ｃ增强免疫力，防止癌症发生，减少心脏病和中风，有利于牙龈和牙齿，防止白内障发
生，加速伤口愈合，缓解气喘，对治疗不育症也有功效。维生素Ｃ供应充足可以延迟衰老。花椰菜
、甜瓜、青椒、柚子都是维生素Ｃ的好来源。维生素Ｃ可以防治感冒现在已经家喻户晓。
维生素Ｅ（ＶＩＴＡＭＩＮ Ｅ）
维生素Ｅ可以降低胆固醇，防止血小板在动脉内集结，提高免疫力，清除体内杂质，防止白内
障。富含维生素Ｅ的食物有很多，如：杏仁、花生和山核桃。也可服用维生素Ｅ药片。
水（ＷＡＴＥＲ）
在所有的营养成分中，水最重要，特别是对那些肌肉发达的人来说。肌肉中所含的水分比脂肪
中多三倍。普通人每天至少需要 ２公升 水，相当于８个玻璃杯的容量。如果你喜好运动，需要量
则增加一倍。
锌（ＺＩＮＣ）
人体内有足够的锌才能保证性功能和生殖能力健康正常。一块 110 克 重的瘦牛肉可提供日需
要量的一半，其他含锌丰富的食物有火鸡、海制品、麦片和豆类。
七种水果不能空腹食用
含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解
的块状物。这些硬块可将胃的出口┅ 幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀
痛。
柿子
含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，
容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄，若结成大的硬块，就易引起“胃柿
结石症”，中医称为“柿石症”。
香蕉
含有大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙
的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。
桔子
含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃粘膜。
山楂
山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。
甘蔗和鲜荔枝
空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
女性饮食“一至七”原则
科学家研究发现，同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，有的却体重适中，原因自然很多
，但与食物搭配是否科学合理不无关系。据此他们推荐一种具有特色的、适合中国女性健美的膳食
最佳模式 ┅“一至七”饮食模式，即每天一个水果，两盘蔬菜，三勺素油，四碗粗饭，五份蛋白
质食物，六种调味品，七杯汤水。
一个水果
每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少 1 个，常年坚持会收到明显的美肤效果。
二盘蔬菜
每天应吃两盘品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜，一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深
绿颜色的。最好能生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜、嫩莴苣叶等，以免加热烹调对维生素
A、B1等的破坏。每天蔬菜的实际摄入量应保持在 400 克左右。
三勺素油
每天的烹调用油限量为 3 勺，而且最好食用素油即植物油，这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑
造苗条体形、维护心血管健康大有裨益。
四碗粗饭
每天 4 碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。要克服对精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的诱
惑。
五份蛋白质食物
每天吃肉类 50 克，当然最好是瘦肉；鱼类 50 克 ( 除骨净重 )；豆腐或豆制品 200 克；蛋
1 个；牛奶或奶粉冲剂 1 杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配膳非高脂肪的动物蛋白质，或用植物
性蛋白质配膳少量的动物性蛋白质的方法，不仅经济实惠，而且动物脂肪和胆固醇相对减少，被公
认是一种“健美烹饪模式”。
六种调味品
酸甜苦辣咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少。分别具有使菜肴增加美味，提高
食欲，减少油腻，解毒杀菌，舒筋活血，保护维生素 C，减少水溶性维生素的损失，维持体内渗透
压和血液酸碱平衡，保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力，以及调节生理和美容健身等不同
功能。
七杯开水
茶水和汤水：每天喝水不少于 7 杯，以补充体液，促进代谢，增进健康。要少喝加糖或带有
色素的饮料。
食盐鲜为人知的医药功能
食盐是最常用的调味品。而其所具有的许多医用功能却鲜为人知。清理胃水早晨空腹时，饮
淡盐汤 1 杯，不仅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲
、清理肠部内热。
防治脱发
将浓盐汤轻轻涂敷头发根部，约 5 分钟后再用清水洗净，每日早晚各 1 次，连续 15 至 20
天为一疗程，可防治头发脱落。
呵护咽喉
秋冬时节气候干燥，是急、慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多发期，在发病初期可采用盐汤医治。方
法如下：当咽喉感觉有轻微不适时，可用盐汤作晨间漱口剂。当咽喉肿痛时，每日用浓盐汤漱口 5
至 6 次，能起到消炎杀菌的效果。
自然止血
鼻出血后，可用药棉浸盐汤塞进鼻孔中，同时饮用盐汤 1 杯，即可起到止血的功效。口腔内
部若发生小出血（牙龈出血、喉头出血、鱼骨刺伤咽喉出血），用盐汤漱口后可以促进血液凝结，
起到自然止血的作用。
除脂美容
酒刺（青春痘）患者夜晚临睡前用食盐约 20 克 置于盆中热水里，待溶化后趁热洗面，不仅
能清除面部油脂，使酒刺逐渐消散，还可防止酒刺感染发炎。
清污解毒
当手粘附有毒物质（如硫磺、水银）时用盐搓擦手部即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蝎子蜇伤，
可立即用细盐一汤匙用热水调敷患处，能起到减痛消毒的效果。吃各种水果时，可用食盐少许用开
水冲调成盐汤，洗刷水果表皮（特别是杨梅类水果无法除去表皮）后，再用清水冲洗干净。还可除
去水果表皮上隐藏的蛇虫蝎类的毒素，起到清洁消毒的作用。
消炎治牙
食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用盐汤各漱口刷牙 1 次，能
预防蛀牙。患者肝火牙痛，用食盐（青盐更佳）调汤漱口，能起到清热消炎的疗效，缓解牙痛之苦
。
治肝顺胃
肝气胃痛是胃病患者常见的病状，可采用食盐茴香热敷疗法。方法是：取大茴香 31 克 、小
茴香 16 克 ，捣碎。加入粗盐 1 碗（约 400 至 500 克），将上述药料一同放入锅中炒热后盛起
放入布袋内，用毛巾包裹后趁热熨贴胃部和背部，可使患者胃部的痉挛部位松弛舒畅，起到通顺胃
气、消解胃病的良好效果。
注：配制盐汤时（粗盐、细盐或精盐均可）先用开水冲调，待食盐溶化后再加入少许冷开水，
使之成为：“温盐汤”即可饮服。
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