那么,粳米具有什么样的功效呢?在中医看来,粳米的功效,主要体现在补脾、和胃、清肺等方面。
粳米能够补脾和胃的原因,实际上和其他五谷是一样的。我们中国人的主体食物为五谷,五谷都
是生长在土里面的食物,并且都属于甘味。大家都有这样的体会,小麦、粳米、小米、玉米等谷物做
的食品,咀嚼到最后均会出现淡淡的甜味,而在中医的五味里面,甜味是走脾经的,所以甘甜的食物最
容易被脾胃吸收和消化。
现代人之所以会有那么多脾胃的毛病,实际上与我们整天吃过多的大鱼大肉,而主食吃得很少是
有很大关系的。这也告诉我们,如果有脾胃方面疾病,一定要多吃主食。实际上吃锅巴、干米饭,甚
至吃烤焦的馒头治胃病,在民间已经是经验之谈了,究其原因,取的就是这些食物健脾和胃的功效。
除了健脾和胃以外,粳米还有一个重要功效——通血脉。关于粳米能够通血脉还有这样一个传
说。相传,唐朝长安城内有一个太守患了一种奇怪的疾病,这病导致脚胫日趋水肿,浑身肌肉酸痛麻
木,身倦乏力。众医均束手无策,于是请孙思邈诊治。为了查明病因,孙思邈住进严府中仔细观察。
经过观察,孙思邈发现严太守不喜欢大鱼大肉,但他对粮食特别讲究,经常派人将米面反复加工精碾
细磨后才作为主食。孙思邈认为他的病是血脉不畅引起的,所以建议严太守将每日主食全改成粗粮
糙米,并且将一些细谷糠、麦麸皮煎水服用,半月之后这种疑难病竟神奇地康复了,病人精神好转,水
肿全消退了。
粳米为什么能够通血脉呢?在农村生活过的朋友都知道,稻谷的茎秆是中空的,而中空的秆却能
把养料源源不断地送到最顶端,说明其疏通能力非常强。中医讲究取类比象,因此认为稻谷进入人体
之后,也能够让血脉变得更加通畅。特别是谷糠、谷壳等,疏通能力更为强大。现在心脑血管病的发
病率这么高,与常吃白米白面,少了粗粮食物为我们通畅血脉有关。所以很多患心脑血管疾病的朋友
到处去找灵丹妙药,殊不知,好好吃饭就是最好的灵丹妙药。
脾胃虚弱不用愁,米粥为你解烦忧
中国大部分地区以米为主食,粳米制品种类繁多,如米饭、米糕、米粥、米团、米面、糍饭等。
简单地说,粳米的吃法有:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成粳米面蒸着吃,四是将粳米与其他食物搭配
着吃。此外,粳米还可以制作成河粉、肠粉、蒸肉粉等。这些吃法各有各的滋味,但以煮粥喝最好。
将粳米做成不同风味的粥,有很好的营养和药用功效。
人们常说,“粥饭为世间第一补人之物”。那么,粥饭补的是什么呢?其实就是人的脾胃。人生
病之后,脾胃的消化能力、运化能力相继减弱,饭量也逐渐减少,身体急需补充营养。这个时候给病
人喝什么呢?粳米粥。大病初愈的人喝点清淡的粳米粥,不仅能够生发体内的阳气,促进肠胃的吸收,
还能够滋养脾胃,让病人的胃口大开,我们常说“胃口好,身体好”就是这个原因。现在,很多人都喜
欢在病后吃一些具有滋补作用的补品,其实,想要身体尽快好起来,还是要先喝几天粳米粥然后再进
补为宜。
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