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豆腐是如何合成的？
人工合成豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。
据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。
总之，这种豆腐虽然口感没有特别不适，但它不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃无益。
那么消费者到底应该怎样辨别真假豆腐呢？今天让专家来教教大家三个辨别技巧。
一看：取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡*违禁词过滤见谅*泄庠蟆６?斯ず铣啥垢?蛭?尤肓税咨?兀?绕鸫?扯垢??椎枚啵??冶冉衔薰庠螅灰部赡苣谟兴?啤⑵?荨⑾肝⒖帕５取 |
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