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茶和稻米都是中国传统的作物，也许你没有想到，将这两样东西放到一起，竟然是天然的防
病上品。近年来很多见的一些疾病都可以被他们一扫而光。
茶水煮饭四大绝妙用途
茶水煮饭功能一：防治心血管病
想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有
去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防
治心血管病。
茶水煮饭功能二：防治消化道肿瘤
此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，
它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的
形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
茶水煮饭功能三：预防中风
茶水中的单宁酸能有效地预防中风。
茶水煮饭功能四：防治心血管病
另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙
组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
最健康的煮饭法
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热
凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过
程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为
文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的
米饭口感更好。
在煮饭水里加几滴沙拉汁，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮
一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中
加入少量盐可除去剩饭的异味。
茶水煮饭怎么做？
茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1克至3克，用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟
，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；将米放入锅中，洗净
，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
吃精白米饭的坏处——不利于控制血糖＆血脂 精白米饭很不健康应该怎么办呢？ 尽量
少吃精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。
如何解决：吃足够多的纤维
只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇
和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量少一些，这有
利于控制体重。
糙米饭不宜天天吃
实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。
一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之
百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭时不妨用部分粗粮和大米合作
，口感就会比较好，令人容易接受。最好先把粗粮放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时
熟。
杂米饭少吃肉也能营养均衡
在烹调米饭或粥时，最好不要用单一的米，而是加入粗粮、豆子、坚果等一起同煮。
比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材
料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在
减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。
豆豆饭能有效预防慢性病
更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为
理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有
效。
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