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国家级高级公共营养师高丽敏介绍：预先切开的水果容易流失养分并易受细菌污染，消费者应慎买为宜。切开的水果中，维生素C容易在空气中氧化，而且高温及阳光都会使其流失，切开的时间越长，瓜果的营养质量就越低。所以水果最好现吃现切。此外，如果确定水果没有农药等有害物质，建议水果皮不要扔，因为水果皮营养比水果瓤的营养高很多。
市产品质量监督检验所食品检验科专业人士表示：对于切开出售的水果而言，切水果的刀具、菜板、包装等都要保持干净，一旦裸露有可能导致细菌进入。因此，市民在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买切开的水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置，以及是否过期。此外，买回家后应尽快食用，吃不了的要尽早放入冰箱储存。
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